Se você quer conhecer a Europa gastando pouco, o que é quase uma contradição, vou dar algumas dicas.
Pesquise a localização de albergues, campings e demais acomodações econômicas com antecedência, pela internet ou indicação de amigos viajantes e faça o seu roteiro. É bom lembrar que no verão a costa européia (tanto no Atlântico, quanto no Mediterrâneo e Adriático) fica muito concorrida e cara, por isso, nessa época é mais barato ir para as regiões central e leste.
Mas mesmo nas regiões costeiras você encontra campings com boa estrutura e baratos, como em Hossegor, no sul da França e em Piniche em Portugal, por isso uma boa barraca é fundamental.
Se você vai num grupo pequeno de até 3 pessoas, pode optar por comprar um carro barato (até 1.500 euros) em Portugal ou na Espanha, onde os carros são mais baratos e seguir viagem nele. Depois você vende no mesmo lugar que comprou quase pelo mesmo preço.
As estradas européias são muito boas, embora os pedágios não sejam baratos, mas há campings junto a elas (indicados por uma placa com um P grande ou com uma cabaninha desenhada). Os campings custam em média 10,00 euros por cabeça (o que é bem mais barato que uma acomodação tradicional), mas você pode acampar também em algum local mais escondidinho nas margens de uma estrada secundária, sem pagar nada. Não esqueça de comprar um mapa das estradas de cada país a ser visitado. O carro te dá a liberdade de escolher um bom lugar para acampar de graça, em local próximo a rios ou lagos (para um banho refrescante) e na hora mais apropriada para não ter problema com a polícia (que dependendo do local escolhido pode dar uma multa pesada). Acampar no final de tarde e sair cedinho é o mais recomendado!
O ideal é comprar os mantimentos em grandes supermercados (como da rede LIDLE ou CARREFOUR) na Espanha e em Portugal (onde a comida é mais barata).
Para quem vai viajar sozinho ou no inverno (quando o frio é congelante), opte por comprar passagens de trem que dão direito a conhecer vários países e cuja viagem seja a noite (assim você dorme no trem e não gasta com hostedagem), mas vai perder a vista das paisagens. Há pacotes de viagens de trem com destinos variados (tipo round trip), oferecidos na estações de Madri, Paris, Hamsterdã e outros grandes centros culturais.
Caso você escolha viajar durante o dia, pode pernoitar nas estações de trem (geralmente as estações são locais seguros, com calefação, banheiros limpos e chuveiro). Quando já estiver cansado do desconforto de dormir em estações, opte por viajar em cabine (pagando a diferença).
O melhor é escolher viajar na meia estação, como outono e primavera, quando os preços das acomodações estão melhores, há mais opções e o clima é mais ameno.
Comer barato na Europa é um problema. Ou você fica nos sandubas tipo Mcdonald's ou baguete, ou vai pagar muito caro por um PF malhado. Lembrando que na maioria dos campings (principalmente na região oeste) você vai encontrar grelhas, panelas, talheres, material de limpeza e até algum alimento deixado pelos viajantes que já foram embora e que ficam disponíveis no local onde ficam as pias.
Há campings, como em Hossegor, em que até barracas ficam disponíveis na cerca para quem quiser usar e que foram deixadas por outros viajantes.
Nas cidades, o serviço de táxi costuma ser caro, então só use em emergências ou quando estiver atrasado. Comprar tickets de metrô tipo round trip são a melhor opção.
Eu acho que uma boa pernada pela região central das cidades visitadas é uma ótima maneira de conhecer bem a dinâmica e cultura do povo local e ficar bem cansado para uma boa noite de sono.
É bom lembrar que o leste europeu ainda tem problemas econômicos e é uma região com maior índice de criminalidade, por isso, quando estiver por lá, procure não andar a noite e se recolher mais sedo.
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